《食鉴本草》（明·宁源）：明代食疗养生的实用指南，药食同源的经验总结

翼先生

《食鉴本草》（明·宁源）：明代食疗养生的实用指南，药食同源的经验总结

《食鉴本草》是明代医家宁源（一作宁原，字山臞）编纂的食疗养生专著，成书于嘉靖年间（1522-1566年）。宁源为京口（今江苏镇江）人，生平事迹不详，但凭借此书在食疗领域占有重要地位。

全书共二卷，收录食物252种，分为兽部、禽部、虫部、果品、米谷、瓜菜六大类。每食记载性味、有毒无毒、功效、七情（相须相使相畏相恶）、附方、禁忌等内容，部分为作者新增经验。编纂宗旨在于“食治未病”，强调日常食物在疾病预防与调养中的作用，如指出粳米“益气止烦止渴止泄”，羊肉“补中益气，开胃健力”。

书中收录大量简便验廉的食疗方，如枳壳汤治食积脘痞、鲤鱼配枳壳治气水鼓胀等。宁源注重食物配伍禁忌与烹调方法对药效的影响，提出不同体质人群的膳食适配原则。李时珍编纂《本草纲目》时曾引用该书内容，可见其学术价值。《食鉴本草》系统整理了明代以前的食疗经验，是研究中医食疗学与饮食文化的重要文献。